Höşmerim Tatlısı tarifi

Malzemeler

• Süt 1 Kg
• Peynir mayası yeteri kadar
• İrmik 1 subardağı
• Şeker 2,5 su bardağı
• Yumurta sarısı 1 adet
• Gıda boyası pirinç büyüklüğünde

Hazırlanışı
Önce süt parmağın yanmayacak kadar ısıtılarak peynir mayası ile mayalanır. Süt, peynir tuttuktan sonra suyu ile birlikte yumurta sarısı ilave edilerek el çırpıcısı ile çırpılarak parçalanır daha sonra ateşin üzerine alınarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığı zaman önce şekeri sonra irmiği ilave ederek koyulaşıncaya kadar kaynatmaya devam edilir (ne katı ne de sıvı olacak). İndirmeye yakın gıda boyası su ile eritilerek ilave edilir ve soğuk servis yapılır

Not: gıda boyası hafif sarı olması için katılır olmasını istemeyenler katmayabilir.