Soya Fasülyesi

Soya, baklagiller ailesinden gelmiş olup 1-1,5 metre boylarındadır. Dallanmış, sarılıcı bir yapıya sahip olup Japonya ile Çin’de geniş bir üretim alanına sahiptir. Besin değeri yüksek olan bu bitkinin üretimine ülkemizde 1982 yılında başlanmıştır. Ülkemizde en çok Adana’da yetiştirilmektedir.

Soya, yetiştiği iklim olarak mısıra benzemektedir. Kısa gün bitkisidir. Fasulye ve bezelyeye göre kışa daha dayanıklıdır. Her türlü toprakta yetişebilmektedir. En iyi verimi ise kumlu-killi toprakta elde edilmektedir. Yetiştirme olarak ise fasulyeye benzemektedir.

Soya, insanın hergün tüketmek zorunda olduğu tuzları içermektedir. Ayrıca Kalsiyum oranı süte göre iki kat daha fazladır. Bununla birlikte içerisinde fosfor, demir, bakır, manganez, potasyum ve sodyumda bulunmaktadır.

Soya fasülyesi protein bakımından da güçlü bir gıda maddesidir. 450 gram soyada 31 yumurtanın, 6 büyük şişe sütün veya 900 gramlık kemiksiz etin içerdiği ettiği kadar protein bulunduğu deneylerle ispat edilmiştir.

Soya Fasülyesi Yemeği

8 kişilik bir yemeği 60 dakikada pişirebilirsiniz. 312 kalorilik bir yemektir.

Malzemeler

• 2 bardak soya fasülyesi
• 2 tane kuru soğan
• 1 bardak zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• 6 tane kesme şeker Tuz

Yapılışı

Akşamdan ıslattığınız fasülyelerinizi bol suyla yıkadıktan sonra 20 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra soğanları zar şeklinde doğrayın. Soğanları daha sonra zeytinyağıyla pembeleştirin.  Dereotu, tuz, şeker ve fasülyeleri ekledikten sonra üzerine 2 parmak kalınlığında su ilave edin. 60 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra servise sunabilirsiniz.