Malzemeler:
Yarım kğ. taze fasülye
2 iri domates
2 diş sarımsak
zeytinyağı, tuz ,karabiber
1 çay kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı sirke

YAPILIŞI:

FasülyeleriN baş kısımlarını temizleyip uzunlamasına ikiye bölelim.Bir tencerede tuzlu suda haşlayalım.Haşlanmış fasülyeleri soguk sudan geçirelim.(soguk su şoklaması yaparsak fasülyelerin rengi koyu kalacaktır.)Süzülen fasülyeleri bir kaba alarak üzerine kabukları soyulmuş küp küp dogranmış domatesleri ekleyelim.Bir kasede salata sosunu hazırlayalım.zeytinyağı,sirke,nar ekşisi,rendelenmiş sarımsak,tuz ve karabiberi iyice karıştıralım.Fasülyelerin üzerine ekleyip karıştırıp servis tabagına alalım.Afiyet olsun.

malzemeleri

2 su bardağı pirinç
4 taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2.5 su bardağı sıcak su
200 gr mısır konservesi
2 kırmızıbiber
1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı ince kıyılmış dereotu
1 su bardağı haşlanmış bezelye
10 kornişon turşu
Yarım limonun suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra)
Tuz
karabiber

Pirinç salatası:

Pirinci yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika bekletin. Pirincin suyunu süzüp zeytinyağında 5 dakika kavurun. Üzerine sıcak su ve tuz ilave edip kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.

Taze soğanı temizleyip ince doğrayın. Kırmızıbiberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Pilava ekleyin.

Mısır, maydanoz, dereotu, ince doğranmış kornişon turşu, bezelye, limon suyu, zeytinyağı ve karabiber ekleyip karıştırın. Servis tabağına alarak servis yapın.
Pirinç salatası artık hazır.

Hazırlanması:
* Ekmeği ufalayıp ıslatın. Havuçları bol suyla yıkayın ve kabuklarını temizledikten sonra 15 dakika tuzlu suda haşlayın.
* Brokoliyi temizleyin ve dereotuyla birlikte yıkayın. Her ikisini de doğrayın. Maydanozları yıkayıp yapraklarını doğrayın.
* Soğanı, kabuklarını soyduktan sonra doğrayın ve yağda hafifçe kavurun. Soğumasını bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
* Ekmeğin suyunu süzdükten sonra mısır, et, brokoli, dereotu, maydanoz, soğan ve yumurtalarla iyice karıştırın. İçine baharatları ilave edin.
* Karışımdan ekmek somununa benzer bir şekil oluşturun. Bunu yaparken de havuçları uzunlamasına karışımın ortasına dizin ve fırın tepsisine yerleştirin.
* Ruloyu fırının orta bölmesine koyup, 200 derecede 45 dakika pişirin. 30 dakika sonra üzerini pastırmayla örtün.
* Bu arada kremaya ekleyeceğiniz baharatlarla bir sos hazırlayın. Hazırldığınız sosa limon suyu, tuz ve karabiber ilave edip sıcak ruloyla birlikte servis yapın.

Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya küp küp doğrayarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağlarını tamamen süzdürün. Domateslerin kabuklarını
soyup rendeleyin. Patlıcanları domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Üzerine patlıcan salatasını yayın. Yoğurdu sarımsakla karıştırarak patlıcanın üzerine dökün. Közlenmiş biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun üzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul biber serpin. (Dilerseniz konserve patlıcan kızartması ve konserve közlenmiş kırmızı biber kullanarak
zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken etimeklerin üzerine konserve patlıcan kızarmasını yayıp, üzerine yoğurdu döküp ve konserve biberleri dizmek.

* 250 gram kuru fasulye
* 1 adet kuru soğan
* 1 adet domates
* 2 adet sivri biber
* Zeytin yağ, limon, tuz, sirke

Hazırlanışı

1. Fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
2. Piyaz yapacağınız zaman süzüp, düdüklü tencerede haşlayın.
3. Biber, domates ve soğanları doğrayıp, fasulyeyle karıştırın.
4. Ayrı bir kâse damak tadınıza göre limon, tuz, zeytin yağ ve sirkeyi karıştırın.
5. Karışımı piyaza ekleyip, harmanlayın.
6. 15 dakika beklettikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun

Notlar

* Piyaza tahin eklediğinizde değişik bir lezzete dönüştürebilirsiniz.
* Konserve kuru fasulye kullanacaksanız, haşlamanıza gerek yoktur.

Malzemeler:
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
3 Çorba Kaşığı Beyaz Peynir Rendesi
3 Diş Sarmısak
Kimyon
Tuz
Kuru Nane
1 Fincan Zeytinyağı
Üzerine serpmek için Kırmızıbiber
Sivribiber (Arzuya göre)

HAZIRLANIŞI :
Sarmısağı ezelim. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzla beraber karıştıralım.
Arzuya göre sivri biberleri ince ince kıyıp ilave edelim. Üzerine kırmızı biber serperek servis yapalım

Malzemeler
2 su bardağı tahin
4 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatli kasigi karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı su

Hazırlanışı
Nohutu yıkayın, 5 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın, bir su bardağı su daha ekleyip, basınçlı tencerede, iyice yumuşayana değin, yaklaşık 1 saat pişirin, pişirme suyundan çıkarıp,bilender yada suz gec yardimiyla ezin su bardağı zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biberle birlikte nohuta ekleyin, pişirme suyundan çay bardağı koyun, karıştırın, servis tabağına alın. Maydanozu yıkayın, ayıklayın, yapraklarıyla ezmeyi süsleyin, aralarına sumak ve kimyon serpin. Kalan yağı tavada ısıtın, kalan kırmızı biberi ekleyin, bir iki kez karıştırın, ocağı kapatın, ezmenin üzerine gezdirin.

Hazırlama süresi 30dk

MALZEMELER
1/2 paket makarna
1 su bardağı mayonez
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
8 adet küçük salatalık turşusu
5 adet sosis
küçük kutu konserve havuç
küçük kutu konserve mısır
küçük kutu konserve bezelye
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
1 demet dere otu
100 gr. yeşil zeytin
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Makarnaları haşlayın. Sosisleri, salatalık turşularını, maydanozu ve dereotunu küçük küçük doğrayın. Zeytin çekirdeklerini çıkartın ve onları da doğrayın. Bütün malzemeleri bir kaba boşaltın ve karıştırın.

Malzemeler

• 2 Adet olgun avokado
• Yarım limonun suyu
• 1 Çorba kaşığı mayonez
• Tuz
• 10 Adet karides (arzuya göre)

Hazırlanışı

Avokadoları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Bir tatlı kaşığı yardımı ile avokadonun etli kısmını küçük bir kaba çıakrın ve çatalla ezin.
Üzerine tuz, mayonez ve limon suyunu ilave ederek karıştırın.
Bu karışımı tekrar avokado kabuklarının içine doldurun.
Eğer avokado salatasını karidesli yapmak istiyorsanız, karidesleri hafif tuzlu suda haşlayın.
Kabuklarını ayıklayın.
Avokado salatasının üzerinde servis yapın.

NOT : Avokadoları seçerken çok sert olmamalarına dikkat edin.
Eğer sertse kağıda sararak birkaç gün yumuşamalarını bekleyin.

Mor lahanayı ince ince kıydıktan sonra maydonozu yoğurt ile çırpıyoruz. Lahana ile yoğurtlu maydonuzumuzu aynı kapa alıyoruz. İyice çırpıyoruz. Bir süre sonra salatamızın rengi pembe olacaktır.

Üzerine maydonoz koyup servis yapabilirsiniz.