Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Malzemeler:
- 2.5 su bardağı pirinç
- 4-5 adet kuru soÄŸan
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kara biber
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Salamura asma yaprağı
- Kaynar su
Hazırlanışı:
- Yapraklarınızı birkaç kez ılık suyla yıkayın, eğer çok tuzluysa bir süre suda bekletebilirsiniz.
- İçi hazırlamak için tencereye yağı alın, ince yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçlerinizi kavurun.
- Pirinçler iyice kavrulduktan sonra tuz, şeker, karabiber, nane, limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
- Asma yapraklarının sap kısımlarını keserek, içine yaprağın büyüklüğüne göre ortasına iç koyun. Önce yan taraflarını içe kıvırın, sonra sigara böreği gibi katlayarak sarın. Çok sıkı olmasın çünkü içindeki pirinçler pişerken şişecekler.
- Mümkünse pişireceğiniz tencere teflon olsun. Tencerenin en altına birkaç yaprak serip sardığınız sarmaları dizin.
- Sarmalar bittikten sonra en üstüne bir tabağı ters kapatıp sarmaların hizasına kadar kaynar su ekleyin. Önce yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşe düşürerek yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
- Sarma piştikten sonra üzerine biraz daha zeytinyağı ve limon gezdirebilirsiniz. Bu şekilde sarmalar daha parlak ve lezzetli oluyor.
Notlar:
1) Zeytinyağlı yaprak sarmasının orjinal tarifinde kuş üzümü, tarçın ve dolmalık fıstıkta yer alır. Ama herkesin damak tadına uymadığı için ben yaprak sarmasına onları eklemedim. O şekilde yapmak isterseniz zeytinyağlı biber dolması tarifimdeki içten hazırlayabilirsiniz.
2) Yaprak sarmasını dizdiğiniz tencerede pişirmeden 1-2 gün, derindondurucuda ise birkaç ay saklayabilirsiniz. Buzluktan çıkartıp kaynar su ekleyip direk pişirebilirsiniz. Yada buzdolabı poşetlerinde daha az miktarlarda saklayıp biraz çözdürüp tencerenize dizerek de pişirebilirsiniz.
3) Eğer yaprağınız biter ve iç malzemeniz kalırsa onuda bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta bir dahaki sarma veya dolma yapmınızda kullanabilirsiniz.
Benzer Tarifler
: Malzemeler: 250 gr brokoli 250 gr karnıbahar 2 adet havuç Tuz Beşamel Sos ...
BeÅŸamel Soslu Brokoli
: Malzemeler: 3 yemek kaşığı tereyağı yarım bardak doğranmış soğan (veya 10 adet ...Kremalı Mantarlı Tavuk
: Malzemeler: * 4 parça kuzu incik * 1 tatlı kaşığı tuz * yarım çay kaşıÄ...
Bayat Ekmekli Ä°ncik Dizme
Yemeklerin vazgeçilmezi, davetlerin baş tacı, yenildikçe tadına doyulmayan bir lezzet
Kek sevenlerin vazgeçemeyeceği bir tad. Üzüm tanelerinin kek içerisine gömüldüğü muhteşem lezzet
Yorum Yaz!